il 21/08/2013 10:43 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 4 persone: 2 kg.di cozze farina 2 uova prezzemolo pangrattato olio di girasole per friggere sale pepe Preparazione: Pulite per bene le cozze e poi fatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve e metteteli a scolare. Pulite, lavate e tritate finemente un po’ di prezzemolo. Infarinate le cozze, passatele nell’uovo sbattuto con un […]
il 20/08/2013 13:34 by - 1 Replica
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Ingredienti per 4 persone: 1,5 Kg di capretto 700 g di patate 2 spicchi aglio 1 bicchiere vino bianco rosmarino alloro sale olio extravergine d’oliva Preparazione: Mettete a marinare il capretto in un recipiente con l’aglio, il rosmarino e il vino la sera prima. In questo modo si toglie l’odore forte tipico del capretto, quel […]
il 20/08/2013 12:24 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 600 g di melanzane 1 uovo 1 spicchio d’aglio pan grattato 60 g di pecorino grattugiato 100 ml d’olio d’oliva sale pepe Per la salsa facoltativa: 300 g di passata di pomodoro basilico 3 cucchiai d’olio extra vergine 1 spicchio d’aglio sale pepe Preparazione: Sbollentate in acqua salata per 5 minuti […]
il 20/08/2013 12:16 by - Replica
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Ingredienti: 750 g di spezzatino di maiale 1 carota 1 sedano 1 cipolla 1/2 bottiglia di passata di pomodoro funghi porcini secchi vino rosso olio alloro rosmarino sale pepe Preparazione: Mettere in ammollo la carne per tre ore con il vino rosso, l’alloro e il rosmarino. Mettete i funghi in ammollo in una ciotola di […]
il 20/08/2013 12:15 by - 1 Replica
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Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane nere lunghe 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 mozzarella grande parmigiano 1 cipolla 1 carota farina basilico olio extravergine sale Preparazione: Sbucciate le melanzane e tagliatele per la lunghezza in fettine di circa 1 cm. Cospargetele di sale grosso per far perdere loro l’amaro. Preparate un sugo con […]
il 20/08/2013 12:14 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 400 g di carne tritata o petto di pollo tritato 300 g di spinaci lessati 1 uovo 3 cucchiai di grana grattugiato sale pangrattato olio per friggere Preparazione: Tritare gli spinaci e metterli in una ciotola. Unire la carne, il grana, l’uovo e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti […]
il 20/08/2013 12:13 by - Replica
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Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 cipolle bianche grandi 1 bicchiere di aceto olio sale pepe Preparazione: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perché non attacchino al fondo della padella. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e aggiungere […]
il 20/08/2013 12:12 by - Replica
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Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio di 1,5 kg 300 g di finocchietto selvatico 70 g di prosciutto crudo 60 g di pancetta 60 g di pasta di salsiccia 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Tritate prosciutto, pancetta, salsiccia […]
il 20/08/2013 12:08 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 8 costine di vitella o maiale 8 patate rosmarino salvia sale pepe olio extra vergine d’oliva vino bianco aglio Preparazione Mettete le costine di maiale in una teglia da forno con i bordi alti. Salate, pepate, mettete salvia e rosmarino a pezzetti, l’aglio tagliato finemente e irrorate con olio extravergine d’oliva. […]
il 20/08/2013 12:00 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 6 persone: 600 g di carne tritata di maiale 400 g di carne tritata di manzo 100 g di mollica di pane 1 cipolla 1/2 bicchiere di latte 4 uova sode 2 uova 30 g di burro sale pepe farina Preparazione: In una terrina unite i due tipi di carne. Mettete la mollica […]
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