il 20/08/2013 12:26 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 6 persone: 1 kg di trippa 1 spicchio di aglio 1 carota sedano pecorino grattugiato menta romana 750 ml di passata di pomodoro peperoncino sale Preparazione: La trippa si acquista precotta. Si sciacqua abbondantemente la trippa e si mette in tegame, insieme a un soffritto di aglio, sedano, carota e peperoncino, già appassito. […]
il 20/08/2013 12:26 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di petto di pollo aceto 2 spicchi di aglio olio sale pepe rosmarino Preparazione: Appiattite le fettine di pollo con il batticarne e poi rosolatele in padella con 3 cucchiai di olio e l’aglio, cuocete per circa 3 minuti per lato a fuoco medio. Alzate la fiamma, aggiungete l’aceto […]
il 20/08/2013 12:25 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 4 persone: 700 g vitellone tagliato a carpaccio 150 g grana padano a scaglie a piacere 1 mazzetto rucola 1/2 limone 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Tagliate in filetti la carne e gettatela in padella, nell’olio bollente, e fatela cuocere per pochi minuti. Quando la carne è rosata, ma […]
il 20/08/2013 12:25 by - Replica
in Secondi
Ingredienti: 500 g di lumache 500 g di pomodori pelati 5 acciughe olio di oliva mentuccia peperoncino 2 spicchi di aglio sale pepe Preparazione: Prima della preparazione si dovranno spurgare le lumache in acqua , aceto e sale per un paio di giorni, poi dovranno essere bollite per 10 minuti e sciaquate in acqua fredda. […]
il 20/08/2013 12:24 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 600 g di melanzane 1 uovo 1 spicchio d’aglio pan grattato 60 g di pecorino grattugiato 100 ml d’olio d’oliva sale pepe Per la salsa facoltativa: 300 g di passata di pomodoro basilico 3 cucchiai d’olio extra vergine 1 spicchio d’aglio sale pepe Preparazione: Sbollentate in acqua salata per 5 minuti […]
il 20/08/2013 12:23 by - Replica
in Secondi
Ingredienti: 1 zucca pane latte o acqua o brodo noce moscata pepe Preparazione: Tagliate la zucca a spicchi e privatela dei semi, poi mettete gli spicchi in forno cosparsi di sale grosso, oppure cuoceteli a vapore e non in acqua, assorbirebbero troppo liquido. Una volta cotti privateli della buccia e frullateli con del pane fresco […]
il 20/08/2013 12:22 by - Replica
in Secondi
Ingredienti: 8 pomodori rossi 10 cucchiai di riso per risotti prezzemolo basilico 50 g di pecorino grattugiato 5 spicchi di aglio olio evo sale pepe rosmarino 1 kg di patate Preparazione: Lava i pomodori e incidi la calotta superiore e metti da parte. Scava internamente i pomodori e conserva la polpa ricavata in una terrina. […]
il 20/08/2013 12:20 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di pollo di doppio spessore 4 fettine di prosciutto cotto 4 sottilette 2 uova sale pangrattato olio per friggere o carta forno Preparazione: Ad ogni fetta, di petto di pollo, praticate un taglio interno come per formare una tasca. Farcite questa tasca con una fettina di prosciutto […]
il 20/08/2013 12:19 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 4 persone: 6 uova 40 g di pancetta tagliata a dadini 150 g di salsa di pomodoro pecorino romano grattugiato cipolla qualche foglia di menta romana olio evo sale pepe Preparazione: In una ciotola sbattete 6 uova con un pizzico di sale. Scaldate una padellina antiaderente, ungetela di olio evo leggero, versateci un […]
il 20/08/2013 12:17 by - Replica
in Secondi
Ingredienti per 4 persone: 4 salsicce 5 patate medie sale pepe olio extravergine di oliva rosmarino Preparazione: Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Immergerle in una insalatiera con dell’acqua e lasciate in ammollo per 10 minuti. Eliminate l’acqua e fate sgocciolare bene le patate. Nel frattempo, punzecchiate le salsicce aiutandovi con un coltello. […]
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