Risultati della ricerca di: aldo

Capitone Fritto

il 21/08/2013 10:56 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 800 g di capitone sale farina olio d’oliva per friggere Preparazione: Dopo averlo sventrato, tagliate il capitone a tronchetti lunghi una decina di centimetri, lavarli e lasciarli sgocciolare. Infarinare i pezzi sgocciolati e friggerli in olio caldo a fuoco medio finché non saranno diventati biondi e croccanti. Salare dopo aver fatto […]

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Merluzzo Ai Peperoni

il 21/08/2013 10:47 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetto di merluzzo o pangasio o persico 1 cipolla 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 pomodori 50 g di olive nere snocciolate prezzemolo erba cipollina origano olio sale pepe Preparazione: Pulite i peperoni e i pomodori, eliminando i semi e tagliateli a listarelle. Affettate le cipolle, e […]

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Calamari Ripieni

il 21/08/2013 10:45 by - 1 Replica

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Ingredienti per 4 persone: 1 kg di calamari 1 alice sottosale prezzemolo sale pecorino grattugiato 2 uova pane raffermo capperi Preparazione: Preparate un impasto di pane raffermo bagnato, condito con due uova, prezzemolo, aglio, una acciuga sottosale lavata e diliscata, qualche cappero, sale e pepe e una manciata generosa di pecorino. Pulite i calamari privandoli […]

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Cozze Fritte

il 21/08/2013 10:43 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 2 kg.di cozze farina 2 uova prezzemolo pangrattato olio di girasole per friggere sale pepe Preparazione: Pulite per bene le cozze e poi fatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve e metteteli a scolare. Pulite, lavate e tritate finemente un po’ di prezzemolo. Infarinate le cozze, passatele nell’uovo sbattuto con un […]

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Capretto Al Forno Con Patate

il 20/08/2013 13:34 by - 1 Replica

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Ingredienti per 4 persone: 1,5 Kg di capretto 700 g di patate 2 spicchi aglio 1 bicchiere vino bianco rosmarino alloro sale olio extravergine d’oliva Preparazione: Mettete a marinare il capretto in un recipiente con l’aglio, il rosmarino e il vino la sera prima. In questo modo si toglie l’odore forte tipico del capretto, quel […]

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Polpette Di Melanzane

il 20/08/2013 12:24 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 600 g di melanzane 1 uovo 1 spicchio d’aglio pan grattato 60 g di pecorino grattugiato 100 ml d’olio d’oliva sale pepe Per la salsa facoltativa: 300 g di passata di pomodoro basilico 3 cucchiai d’olio extra vergine 1 spicchio d’aglio sale pepe Preparazione: Sbollentate in acqua salata per 5 minuti […]

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Spezzatino Di Maiale Anche Per Celiaci

il 20/08/2013 12:16 by - Replica

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Ingredienti: 750 g di spezzatino di maiale 1 carota 1 sedano 1 cipolla 1/2 bottiglia di passata di pomodoro funghi porcini secchi vino rosso olio alloro rosmarino sale pepe Preparazione: Mettere in ammollo la carne per tre ore con il vino rosso, l’alloro e il rosmarino. Mettete i funghi in ammollo in una ciotola di […]

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Melanzane Alla Parmigiana

il 20/08/2013 12:15 by - 1 Replica

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Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane nere lunghe 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 mozzarella grande parmigiano 1 cipolla 1 carota farina basilico olio extravergine sale Preparazione: Sbucciate le melanzane e tagliatele per la lunghezza in fettine di circa 1 cm. Cospargetele di sale grosso per far perdere loro l’amaro. Preparate un sugo con […]

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Spinacine

il 20/08/2013 12:14 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di carne tritata o petto di pollo tritato 300 g di spinaci lessati 1 uovo 3 cucchiai di grana grattugiato sale pangrattato olio per friggere Preparazione: Tritare gli spinaci e metterli in una ciotola. Unire la carne, il grana, l’uovo e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti […]

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Fegato Alla Veneziana

il 20/08/2013 12:13 by - Replica

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Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 cipolle bianche grandi 1 bicchiere di aceto olio sale pepe Preparazione: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perché non attacchino al fondo della padella. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e aggiungere […]

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