il 24/10/2013 09:47 by - 6 Repliche
in Primi
Ingredienti: melanzane aglio pomodoro olio evo nduja calabrese prezzemolo tritato Preparazione: tagliare le melanzane a striscioline fini. Rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio d’oliva. aggiungere le melanzane e cuocere per una decina di minuti coperte a fuoco lento. Nel frattempo mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. una volta appassite le melanzane, aggiungere un po’ […]
il 23/10/2013 09:39 by - 1 Replica
Ingredienti: 3 cucchiai di zucchero 300 g di farina 1 pizzico di sale 60 g di lievito Mastro Fornaio 3 cucchiai di latte 160 g di burro fuso a bagnomaria 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 uova 2 tuorli 200 ml di acqua calda 100 g di uvetta 60 g di canditi 2 cucchiai […]
il 23/10/2013 09:38 by - 2 Repliche
Ingredienti per 6: 1 kg farina 00 250 g di uvetta 400 g di noci sgusciate 50 g di lievito di birra 400 g di acqua tiepida 250 g di olio di oliva 10 cucchiai di zucchero 3 cucchiaini di sale 3 cucchiaini di pepe 1 tuorlo d’uovo Preparazione: Mettere le noci in una padellina […]
il 19/10/2013 10:24 by - Replica
in Contorni
Ingredienti per 6 persone: 900 g di cipolle 150 g di latte 6 cucchiai di grana grattugiato 3 uova prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà nel senso della larghezza. Disponetele sul fondo di un’ampia pirofila, con la calotta rivolta verso il basso, e […]
il 02/10/2013 11:29 by - 2 Repliche
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti per 2 persone: 1 Kg di cozze 2-3 rametti di prezzemolo 2 spicchi d’aglio pepe olio evo Preparazione: Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello. Soffriggere l’olio e l’aglio in una capace pentola,aggiungere […]
il 02/10/2013 11:28 by - 1 Replica
in Primi
Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti 500 g di vongole veraci 500 g di cozze pulite prezzemolo 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva peperoncino pepe Preparazione: Lavare accuratamente le vongole e le cozze sotto acqua corrente. In una padella grande, mettere l’olio, l’aglio, il peperoncino e fare soffriggere, aggiungere le vongole e […]
il 30/09/2013 10:57 by - 5 Repliche
in Primi
Ingredienti: 1 kg di patate 1 uovo farina taleggio noci burro fuso per condire Preparazione: Fai l’impasto come sempre con le patate, l’uovo e e la farina q.b., meglio se poca. Quando fai il rotolino, che poi solitamente dividi per fare lo gnocco, premi un po’ per formare una striscia piatta, un incavo dove mettere […]
il 22/09/2013 10:39 by - Replica
in Primi
Ingredienti per 4 persone: 800 g di gnocchi 300 g di asparagi verdi freschi 500 g di scampi freschi 10 pomodorini 70 ml di olio evo 1 spicchio d’aglio sale Preparazione: Pulite gli scampi eliminando la testa e il guscio. Sciacquateli sotto l’acqua corrente e fateli scolare. Nel frattempo mondate gli asparagi eliminando la parte […]
il 17/09/2013 11:08 by - 3 Repliche
in Contorni
Ingredienti per 6 persone: 1 kg di fagiolini a corallo 1 cipolla 60 ml di vino bianco secco 800 g di pomodori pelati spezzettati basilico olio extravergine d’oliva sale peperoncino • Preparazione: Pulite e lavate i fagiolini, eliminando le due estremità ed il filo. In una pentola larga, fate appassire la cipolla tritata insieme a […]
il 17/09/2013 11:08 by - Replica
in Primi
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso superfino Arborio 50 g di burro 1/2 cipolla 1/2 l di brodo di carne 150 g di parmigiano grattugiato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bustina di zafferano Preparazione: Trita molto fine la cipolla e falla appassire in un tegame insieme alla metà del burro a […]
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