Ingredienti per 4 persone:
500 g di tortellini di carne o prosciutto
70 g di burro
200 ml di panna liquida
60 g di parmigiano grattugiato
pepe bianco
Preparazione :
Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Tuffate nella pentola i tortellini, lessateli e scolateli molto bene e al dente. In una larga padella fate sciogliere circa un terzo del burro, unite i tortellini, un goccio di panna, 20 g di parmigiano e un pizzico di pepe bianco. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Continuate a condire i tortellini nella padella, aggiungendo un po’ alla volta gli ingredienti rimasti. Distribuite i tortellini nei singoli piatti fondi e serviteli immediatamente, spolverandoli con altro parmigiano grattugiato.
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