Risultati della ricerca di: ig
Crostini Al Tonno
il 19/08/2013 11:13 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti per 4 persone: 200 g di tonno sott’olio 8 fettine di pane baquette 4 acciughe sott’olio 200 g di mascarpone 12 capperi 40 g di olive verdi denocciolate succo di limone sale Preparazione: Tagliate le 8 fette di pane. Tritate finemente, oppure frullate, il tonno con le acciughe e i capperi. Mettete questa crema […]
Impepata Di Cozze
il 19/08/2013 11:13 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti per 2 persone: 1 Kg di cozze 2-3 rametti di prezzemolo 2 spicchi d’aglio pepe olio spicchi di limone Preparazione: Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello. Soffriggere l’olio e l’aglio in una […]
Carpaccio Di Pesce Spada Con Pomodorini E Olive
il 19/08/2013 11:12 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di Pesce spada tagliato a fette sottili Olio evo 2 cipollotti Olive nere Prezzemolo 10/15 Pomodorini pachino 1 limone Preparazione: Irrorate una teglia con un po’ di olio, disponete il pesce, aggiungete un paio di cipollotti a rondelle, olive, sale e pepe e per ultimo ancora un filo di […]
Alici Marinate
il 19/08/2013 11:11 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti: 500 gr di acciughe fresche 5 limoni olio extravergine di oliva sale prezzemolo tritato peperoncino tritato Preparazione: Pulire ogni acciuga con questa procedura: incidere il ventre, staccare la testa, aprire completamente e togliere la lisca. Disporre tutti i filetti puliti in un piatto fondo. Versare il succo di 3 limoni direttamente sulle alici. Coprire […]
Cozze Al Limone
il 19/08/2013 11:10 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti per 6 persone: 1 Kg di cozze 1 limone 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio evo pepe a piacere Preparazione: Lasciate a bagno in acqua salata le cozze per alcune ore, perché eliminino la sabbia. Pulite le cozze raschiando perfettamente i gusci ed eliminando le barbe. Fatele aprire sistemandole in una […]
Lievito Madre
il 19/08/2013 11:08 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Il lievito madre è un impasto a base di farina, acqua e zuccheri fermentati. A differenza del lievito di birra, è acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici (lactobacillus) che producono acidi organici, permettendo più lievitazione, digeribilità e conservazione. Dal momento che la fermentazione libera anidride carbonica, il volume dell’impasto aumenta e si […]
Pastella Alla Birra
il 19/08/2013 11:07 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti per 4 persone: Per la pastella : 65 gr di farina, 1 dl di birra bionda, 1 cucchiaino d’olio d’oliva, 1 albume. Preparazione: Mettete la farina a fontana in una ciotola con l’olio e un pizzico di sale e versate la birra a filo, mescolando con una frusta e raccogliendo a poco a poco […]
Panzanella
il 19/08/2013 11:07 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti: 400 g di pane toscano o senza sale raffermo da 2 giorni 1 cipolla rossa media 6 foglie di basilico 3 pomodori maturi 1 cetriolo 1 cucchiaino di aceto 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Mettere le fette di pane in una insalatiera e ricoprire con acqua fredda, facendo inzuppare il […]
Patate Ripiene
il 19/08/2013 11:06 by - Replica
in Antipasti Stuzzichini e impasti
Ingredienti: Patate abbastanza grandi Carne tritata 1 uovo sale olio extravergine di oliva pepe pangrattato latte pane raffermo aromi naturali prezzemolo formaggio grattugiato la polpa delle patate tolte dal centro Preparazione: Per preparare le patate ripiene iniziate a far bollire le patate con la buccia in acqua per 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti scolate […]
