il 16/08/2013 12:05 by - Replica
in Primi
Ingredienti per 4 persone: Pajata di bue gr.800 Rigatoni gr. 400 Pancetta gr.50 Cipolla Sedano Prezzemolo Un bicchiere di vino bianco Aglio Salsa di pomodoro Aceto Olio di oliva Pecorino grattugiato Sale Pepe Preparazione: Spellare la “pajata”, lavarla bene e tagliarla a pezzi lunghi circa 20 cm., privarla il più possibile delle parti grasse badando […]
il 16/08/2013 12:03 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina di grano saraceno 175 g di farina bianca 1 uovo 200 g di verza o spinaci o bieta 100 g di patate 2 spicchi d’aglio 150 g di burro parmigiano grattugiato sale Preparazione: Fate un impasto con le due farine e l’uovo con un po’ d’acqua tiepida, […]
il 16/08/2013 12:02 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 600 g di polpa di manzo 50 g di lardo 2 cucchiai di olio evo 1cipolla 1 costola di sedano 1 carota chiodi di garofano 100 ml di vino bianco secco un cucchiaio di concentrato di pomodoro 320 g di fettuccine all’uovo Preparazione: Pulite gli odori, tritateli e soffriggeteli in una […]
il 16/08/2013 12:01 by - 1 Replica
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Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di zucca 300 gr. di farina 3 uova 100 gr. di mostarda di frutta 100 gr. di amaretti 50 gr. di grana padano mezzo cucchiaino di noce moscata la scorza di grattugiata di 1/2 limone 50 gr. di burro salvia sale pepe Preparazione: Per il ripieno, tagliate la zucca […]
il 16/08/2013 12:00 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 20 gr di burro 1 cipolla 150 gr di pancetta a cubetti 1 vasetto di pesto di pistacchi 1/2 bicchiere di vino bianco 200 ml di panna da cucina 15 pistacchi interi sale pepe parmigiano grattugiato Preparazione: Mettere in una padella, il burro, la cipolla tritata finemente, […]
il 16/08/2013 11:59 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: fettuccine 400 gr. brodo burro 40 gr. noce moscata 1 pizzico olio di oliva 2 cucchiai panna 100 ml piselli surgelati 150 gr. prosciutto cotto 120 gr. sale pepe parmigiano grattugiato Preparazione: Ponete 2 cucchiai d’olio in un tegame e quando sarà caldo versatevi i piselli, mescolate e coprite con un […]
il 16/08/2013 11:58 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di farina 3 uova 1 fetta di prosciutto cotto 200 gr. di funghi 100 gr. di salsiccia latte aglio olio pepe sale burro besciamella Preparazione: Fate rosolare i funghi e la salsiccia in un soffritto di aglio e olio, salate, pepate e aggiungete il prosciutto a dadini. Bagnate con […]
il 16/08/2013 11:57 by - Replica
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Ingredienti per 8 crepes: 4 uova 400 ml di latte 200 g di farina 150 ml di acqua 2 pizzichi di sale 30 g di burro Ingredienti per il ripieno: 300 g di prosciutto cotto 300 g di mozzarella grana grattugiata Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte 50 g di burro 50 g […]
il 16/08/2013 11:56 by - Replica
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Ingredienti per 4 persone: 400 g di fusilli 150 g di speck o pancetta in una sola fetta 150 g di fave sgusciate 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine d’oliva pecorino romano grattugiato sale pepe Preparazione: In un piccolo tegame, con 2 cucchiai d’olio, far rosolare la cipolla tritata finemente, quindi […]
il 16/08/2013 11:55 by - 1 Replica
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Ingredienti per 4 persone: 400 gr fettuccine all’uovo 250 gr funghi freschi 40 gr prosciutto crudo 250 gr piselli 50 gr guanciale 50 gr burro 1 confezione di panna da cucina 100 gr pecorino romano pepe nero Preparazione: Soffriggete nell’olio il guanciale; unite i piselli e portate a cottura. Aggiungete i funghi freschi puliti e […]
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