Ingredienti:
125 g di maionese
2 cucchiai di succo di limone
3 zucchine
foglie di menta
3 uova
40 g di farina senza glutine
sale
pepe
olio vegetale per friggere
Preparazione:
Preparate la salsa di limone mescolando la maionese e il succo di limone. Prendete le zucchine e dopo averle lavate, tagliatele a fette amalgamate in una zuppiera con menta, uova, sale e pepe. Un po’ alla volta aggiungete la farina senza glutine mescolando. Procuratevi una padella dove verserete dell’olio ed inizierete a friggere il composto in modo da ottenere le frittelle di zucchine. Appena le frittelle senza glutine sono pronte le mettete su carta assorbente e le servite con la salsa di limone.