Ingredienti:
1 cavolfiore di media grandezza
400 g di farina
2 uova intere
pepe nero
prezzemolo
100 g di parmigiano grattugiato
acqua
olio per friggere
Preparazione:
Rendere il cavolfiore in cime, lavarlo e lessarlo in acqua salata.
Preparare una pastella con la farina, l’acqua ad occhio, le uova, il parmigiano, il pepe nero ed il prezzemolo.
Deve risultare di consistenza semifluida.
Aggiungere il cavolfiore lessato e lasciar insaporire per almeno 1 ora.
Friggere in abbondante olio bollente a cucchiaiate.
Servire calde con un pizzico di sale
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