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Cucina

Faraona Al Forno Con Patate

il 20/08/2013 12:13 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 4 persone: 1 faraona 1,5 Kg di patate rosmarino 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Sciacquate bene la faraona eviscerata e asciugatela bene. Conditela all’interno con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Disponetela in una teglia e salate, pepate e irrorate con olio di oliva anche la […]

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Fegato Alla Veneziana

il 20/08/2013 12:13 by - Replica

in Secondi

Ingredienti: 600 g di fegato di vitello 2 cipolle bianche grandi 1 bicchiere di aceto olio sale pepe Preparazione: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perché non attacchino al fondo della padella. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma e aggiungere […]

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Coniglio In Porchetta

il 20/08/2013 12:12 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio di 1,5 kg 300 g di finocchietto selvatico 70 g di prosciutto crudo 60 g di pancetta 60 g di pasta di salsiccia 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Tritate prosciutto, pancetta, salsiccia […]

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Abbacchio Alla Romana

il 20/08/2013 12:11 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 4 persone 1 kg di agnello 50 g di olio evo 1 rametto di rosmarino 2 spicchi di aglio 2 acciughe sotto sale aceto sale pepe Preparazione: Tagliare l’agnello a pezzetti regolari. Mettere sul fuoco una padella con l’olio e due spicchi di aglio schiacciati, lasciare soffriggere e poi sistemare nel recipiente i […]

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Spezzatino Con Patate

il 20/08/2013 12:10 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 4 persone: 500 g di vitello o vitellone o manzo o maiale farina 1 bicchiere di vino bianco secco trito di carota sedano cipolla 1 lt di brodo di carne sale paprica alloro burro olio 5 patate medie 50 g di passata di pomodoro Preparazione: Mettete una noce di burro e un po’ […]

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Roast Beef

il 20/08/2013 12:09 by - Replica

in Secondi

Ingredienti: 1 kg di polpa di manzo da roast beef erbe aromatiche: timo rosmarino salvia alloro sale sale grosso pepe Salsa: 200 ml di panna da cucina 2 cucchiaini di senape olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Insaporite la carne con le erbe aromatiche tritate e abbondante pepe. Avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare per […]

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Costine Al Forno Con Patate

il 20/08/2013 12:08 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 4 persone: 8 costine di vitella o maiale 8 patate rosmarino salvia sale pepe olio extra vergine d’oliva vino bianco aglio Preparazione Mettete le costine di maiale in una teglia da forno con i bordi alti. Salate, pepate, mettete salvia e rosmarino a pezzetti, l’aglio tagliato finemente e irrorate con olio extravergine d’oliva. […]

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Spezzatino Di Cinghiale

il 20/08/2013 12:08 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 6 persone: 1,2 Kg di spezzatino di cinghiale ginepro 3 carote 2 cipolle erbe aromatiche 1 bicchiere di aceto 1 bottiglia di vino rosso 300 g di lardo 1 spicchio di aglio 1 buccia di arancia olio d’oliva Preparazione: Il giorno prima marinate la carne con gli odori tagliati a pezzetti, il sale, […]

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Salsicce E Fagioli O Lenticchie

il 20/08/2013 12:07 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagioli 4 salsicce sedano carota cipolla 1 tazza di passata di pomodoro olio extra vergine di oliva sale peperoncino Preparazione: Mettere a bagno i fagioli o le lenticchie in acqua fredda per una notte. Se li usate congelati, niente ammollo. Lavare e tagliare le verdure , metterle a […]

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