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Cucina

Salsicce E Broccoli

il 20/08/2013 12:06 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 4 persone: 4 salsicce di suino 800 g di broccoli romani o siciliani o cavoli 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 mestolo di brodo vegetale 1 peperoncino ½ bicchiere di vino bianco sale Preparazione: Mondate i broccoli e divideteli in cimetti eliminando la parte più dura dei gambi. Sciacquateli […]

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Pollo All’aceto

il 20/08/2013 12:06 by - Replica

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ingredienti per 4 persone: 4 petti di pollo 4 cosce mezzo bicchierino di aceto bianco mezzo bicchierino di aceto rosso dado o sale olio d’oliva Preparazione: Prendere una padella grande e alta mettere dentro un goccio d’olio d’oliva aggiungere le cosce e il petto e farle rosolare un po’ da entrambi i lati. Una volta […]

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Faraona O Tacchino O Pollo Ripieni

il 20/08/2013 12:05 by - Replica

in Secondi

Ingredienti per 8 persone: 1 tacchino da 1 kg 1 noce di burro pancetta sale. Per il ripieno: rigaglie del tacchino 40 g di pancetta; 100 g di salsiccia mollica di pane 2 mele 250 g di castagne lessate 100 g di prugne secche snocciolate burro sale pepe Preparazione: Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia, unite […]

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Cosce Di Pollo Alle Olive

il 20/08/2013 12:04 by - 1 Replica

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Ingredienti: 4 cosce di pollo 1 cipolla olio 1 spicchio d’aglio 10 olive verdi vino bianco secco brodo di carne o vegetale curry a piacere peperoncino tritato sale prezzemolo Preparazione: Rosolare nell’olio la cipolla e l’aglio affettati, unire le cosce di pollo, le olive, il peperoncino, il prezzemolo e cuocere per 10 minuti. Bagnare con […]

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Vitello Tonnato

il 20/08/2013 12:03 by - Replica

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Ingredienti per 6 persone: 600 g di tondino di vitello 1 carota 1 porro 1 costa di sedano sale grosso 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di aceto Per la salsa: 400 g di tonno sgocciolato 250 ml di maionese 4 filetti di acciughe 1 cucchiaio di capperi qualche cucchiaio di brodo di cottura […]

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Polpettone Al Forno

il 20/08/2013 12:03 by - Replica

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Ingredienti: 400 g di carne tritata 4 fette di pan carrè 1/2 bicchiere di latte 1 uovo intero 20 g di grana grattugiato 100 g di prosciutto cotto a fette 100 g di galbanino o fontina sale pepe burro prezzemolo Preparazione: Bagna nel latte le fette di pan carrè. strizzale e riducile a molliche. In […]

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Polpettone Con L’ Uovo Sodo

il 20/08/2013 12:00 by - Replica

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Ingredienti per 6 persone: 600 g di carne tritata di maiale 400 g di carne tritata di manzo 100 g di mollica di pane 1 cipolla 1/2 bicchiere di latte 4 uova sode 2 uova 30 g di burro sale pepe farina Preparazione: In una terrina unite i due tipi di carne. Mettete la mollica […]

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Anatra All’arancia

il 20/08/2013 11:57 by - Replica

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1 anatra di circa 3 kg 5 arance 1 cucchiaio di zucchero 1 noce di burro 1 bicchiere di marsala sale pepe Ripulire per bene l’anatra, togliere la pelle e il grasso all’interno, questa operazione può essere tranquillamente fatta con le mani. Salare e pepare le pareti interne e farla rosolare nel burro che avrete […]

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Ossobuco Con Piselli

il 20/08/2013 11:56 by - Replica

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Ingredienti per 4 persone: 4 ossibuchi 400 g di piselli anche surgelati farina 1 cipolla prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Salate e pepate gli ossibuchi, infarinateli e rosolateli in una padella con dell’olio caldo, quando gli ossibuchi sono dorati, toglieteli dalla padella ed […]

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